?

Log in

Я Анна, люблю города, в которых много воздуха, просыпаться с солнцем и гулять босиком, горький шоколад и хороший кофе.
Read more...Collapse )

Nov. 20th, 2014

Я бы хотела жить на одной улице с некоторыми людьми. Можно и на соседних. Лучше даже на перпендикулярных, чтобы встречаться субботним утром в кондитерской на углу, когда там почти никого нет, в круассаны еще горячие, и пахнет кофе. Чтобы ходить по вечерам друг к другу в гости и пить чай на балконе. И много говорить. Или много молчать. И брать почитать что-нибудь с их книжных полок, чтобы потом возвращать. Заходить иногда просто так, без повода, а утром, спеша куда-нибудь, подбрасывать в почтовые ящики что-то несерьезное. То, что заставит улыбнуться.

IMG_8167

Read more...Collapse )

Tags:

Вера и белки

Ни о чем таком особенном не напишу. В последнее время все больше хочется молчать - чувствуется близость сентября.
Просто немного Монреаля, где живет Вера, которая кормит белок.

IMG_6768.jpg

IMG_6771.jpg

Read more...Collapse )

Манхэттен

Вот так открываешь случайно старую фотоаппаратную флешку, а оттуда на тебя смотрит Нью-Йорк. А я уже и не помню, что делала эти фотографии. Айфон все-таки сильно расслабляет своей сиюминутностью. Нажал на кнопку - снято, потянул пару бегунков - красивый фильтр, еще пара несложных движений - и все уже знают, где ты и, главное, что ты ешь. Но эта сиюминутность так же быстро уносит с собой все эмоции, редко когда возьмешься пересматривать их, впечатления уже перекрыты сотней других. А тут вылежавшиеся воспоминания, у них более терпкий вкус. Еще бы, почти год прошел, а всего горстка фотографий. С единственным за все дни мелким дождем, окутавшим Манхэттен в легкую дымку, с закатом, встреченным прямо на корабле, с первым взглядом на Централ-парк с высоты небоскреба в попытках прикинуть, сколько времени займет обойти его весь, с гудящими ногами и коленями, переставшими понимать, в какую сторону им нужно сгибаться, когда я уже решила, что на сегодня достаточно, и нужно ехать спать, как вдруг получаю смс от каучсерфера, у которого жила - если хочешь увидеть самый красивый ночной Нью-Йорк, иди на пересечение таких-то улиц, садись в такой-то автобус, доезжай до такой-то остановки, я там тебя жду.

IMG_6691.jpg

IMG_6697.jpg

IMG_6702.jpg

IMG_6707.jpg

IMG_6714.jpg

IMG_6725.jpg

Жизнь наоборот

Как-то летом, еще в Москве, я собиралась на месяц в Берлин. А оттуда на юг Франции через Париж. Или через еще что-нибудь, где никогда не была. А по пути нужно было обязательно заскочить в Эстонию, забрать новый паспорт. Вот так набросав в голове сомнительный план, я купила билет Таллинн-Бремен. Просто он стоил 16 евро. А потом еще долго докупала остальные - Москва-Петербург-Нарва-Таллинн, Бремен-Берлин-Париж-Йер-Марсель-Дюссельдорф-Берлин-Москва. И кажется, на самый первый отрезок Москва-Петербург билет появился в последнюю очередь.
Так и сегодня, все билеты на руках, не хватает только самого первого, на поезд до Москвы. Его перехватили, пока я покупала билеты на самолет. Но мне обычно везет, так что подожду.
И вот так вся жизнь, наоборот.
Практика на этой неделе закончилась, а вместе с ней закончилась 5-недельная пытка плохой музыкой. Завтра снова скучать на парах. Что-то не хватает мне пульса в этом городе, но это теперь ненадолго.
Лечу в Ростов, будем открывать веганское кафе.

Биоритмы

Ночью подумала, что если бы мне дали возможность что-то изменить в этом мире, я бы разрешила людям работать с учетом своих биоритмов и еще запретила бы заниматься нелюбимым делом. Может быть, даже ввела бы за это уголовную ответственность. Конечно, если бы меня всерьез спросили, я бы всерьез подумала и всерьез придумала бы что-то более разумное, но ночью все мысли о насущном. Да и никто ж не спросит ни о чем подобном.

Каждый день я встаю в 6 утра. Могла бы и в 7, но мне по утрам нужно время, не люблю торопиться. Выпить воды, посмотреть в окно, приготовить завтрак, обязательно чтобы было вкусно, позавтракать с книжкой. 6 утра, 7 утра - разницы не вижу, я сова. Я люблю раннее утро, особенно солнечное - у меня окна на юго-восток, и по утрам в комнату всегда заползает солнце. Люблю раннее утро после дождя, если он шел всю ночь, а к утру прекратился, и выглянуло солнце, в воздухе свежесть, зелень сочная, полная жизни. Но я все же сова, поэтому до обеда я просто зеваю, после обеда борюсь со сном, к 6-7 часам уже клюю носом, но стараюсь как-то держаться, чтобы не уснуть и лечь пораньше вечером, а в 9 мозг наконец включается и говорит - хэллоу, а вот и я! И если раньше двух часов ночи мне удается все успеть и загнать себя в постель, то уснуть уже нет шансов, можно даже не пытаться.

Днем спать не умею, мало спать, к сожалению, тоже. Как-то в моем богемном московском графике были времена, когда я засыпала с рассветом и завтракала в 5 вечера. Правда это был перебор в другую сторону, я тогда не видела друзей, мы просто никак не совпадали.

Сегодня ночью в попытках уснуть до полуночи открыла ненадолго окно, чтобы впустить холодный ночной воздух. А под окном - Гранд-каньон и водопад, представляете? Вообще-то там дорога и остановка, но уже третий день специальные машины ломают асфальт, и образовалась такая пропасть выше человеческого роста, что с моего 7 этажа она выглядит вполне каньоном. А обнажившаяся канализация, которая в обычной жизни просто крышки люков, звучала в ночи как огромный водопад, потоками обваливающийся с высоты. В темноте все по-другому.

А мои девчонки сейчас на настоящем Гранд-каньоне, встречают рассветы, закутавшись в плед, и провожают закаты с довольными улыбками. А я, кажется, тоже скоро отправлюсь в небольшое путешествие.

Сколько вам нужно часов для нормального сна? Мне - 8.
Грусть разлилась по телу, как разливается горячий чай, когда возвращаешься домой с прогулки по хмурому туманному городу. Как растекается приторный вкус сиропа из корня солодки в сезон простуд - сначала по языку, потом ослабевая к центру тела, туда, где безостановочно бьется сердце, каждый день, несмотря на настроение, погоду и курсы валют. И только самая малость попадает дальше, к рукам и ногам, а пальцам уже почти ничего не достается. Так и с грустью, где-то в центре ее больше, а пальцы спокойно печатают, будто ничего и не произошло.
А ничего и не произошло. Серый день когда-нибудь сменится солнцем, а обидные слова, слетевшие с языка, простятся и забудутся.
Кажется, я научилась не прогонять грусть, а проживать ее. Это такая же часть меня, как родинка на левом виске. И день-то все равно хороший. Я выспалась, хоть и встала раньше восьми, разбуженная криком чаек. Испекла пряное печенье с сушеной клюквой и все его отдала, пусть им от этого будет теплее. Слушала приятную французскую музыку, по-прежнему почти ничего не понимая, и даже немного танцевала, смахивая пыль. Хороший день!
И все, наконец, уехали, я теперь надолго одна. Сидела целый час в полумраке слушала тишину, вдруг звонок в дверь - здравствуйте, мы свидетели Иеговы.
Город надо мной откровенно прикалывается. 
Как-то мне позвонила Элли и восторженно рассказала, как она любит операционную, всю эту стерильную чистоту и порядок. "Там все на своих местах, это так круто!"
Особенно меня повеселил этот факт - про свое место для каждой вещи. У всех нас свои пункты в голове.
Элли учится на хирурга, я на кондитера. Я подумала, что есть немного общего в наших будущих профессиях - у нас тоже все стерильно (должно быть) и по полочкам (как же я не люблю, когда что-то ставят не на место!).
Вчера пишу ей: "У нас в цехе есть коробочка с надписью "Silmad" (это по-эстонски "глаза"), всяко у вас такой нет!"
Но Элли меня, как обычно, переплюнула: "У нас в анатомичке было ведро с мозгом, причем на нем была написана фамилия нашего препода - типа ведро для группы этого препода, чтобы мы знали, что это наш мозг. Но выглядело, мягко говоря, странно, тем более что самого препода в тот день не было"
"Или бассейн с трупами в формалине", - продолжает Элли, а я люблю ее истории. "Ой, ты можешь его сегодня не накрывать, он все равно пойдет купаться в бассейн на 2 дня."

А какие у вас пункты в голове? Относительно профессии (а то слишком много наберется, я боюсь).

Upd. У меня еще пункт по поводу грамотности. То есть понятно, что преподаватель по кондитерской технологии не обязан быть филологом-пуристом, но хорошо бы быть грамотным хотя бы в повседневной проф.терминологии, а то кондитерА, блюдА, тестА (это множественное число от слова "тесто") слишком часто режут слух. 

Тимофее год

Дату, конечно, мы с ней сами придумали, ведь у каждой приличной кошки с паспортом должен быть день рождения. Без паспорта можно и без дня рождения, но с паспортом без дня рождения уже никак.

Мы познакомились в начале июля, я тогда возвращалась прихрамывая с неудачной утренней пробежки - что-то случилось с коленкой, и на выходе из Тимирязевского леса встретила красивого котенка, мурчащего на полрайона. Откуда он там взялся - загадка, но я почему-то сразу подумала - Тимоха! Я, конечно, первое время обманывала себя тем, что надо Тимоху пристроить в хорошие руки, обклеила весь район возле Тимирязевского леса и часть самого леса огромными объявлениями с цветной фотографией, писала в соцсетях, даже кто-то уже собирался приехать посмотреть. У меня на тот момент была съемная квартира, куда животных нельзя, билет на другой континент и невнятные планы переезда, а у Тимохи безудержное веселье и насморк. Доктор сказал, что девочке (!) месяца три и что нужно колоть уколы 3 раза в день 10 дней. Сказал так, как будто это просто почистить зубы с утра, и вручил мешок лекарств. Я написала Оле, что не смогу, а Оля ответила - "Сможешь! Или я приеду вколю". Тогда я подумала, раз Оля может, то и я смогу. Первый укол получился как-то совсем легко, а вот вечером, когда нужно было сделать остальные, то шприц падал, и ломалась игла, то я случайно колола себя, а не Тимофею (ага, теперь-то было известно, что девочка), руки дрожали так, как никогда еще в жизни не дрожали, но к концу десятого дня я стала виртуозом и радостно провозгласила Оле - ВСЕ! Оля написала: "Ты крута, я бы не смогла!" Друзья иногда так вовремя и тонко умеют обмануть.

А в октябре Тимофея ехала в Сапсане, и из соседних вагонов приходили люди посмотреть на чудо-кошку. Она сидела невозмутимо, облокотившись о подоконник, и смотрела в окно.

А теперь Тимофея живет на краю Европы, и сегодня ей год.

Кому интересно посмотреть на именинницуCollapse )

Про 60 тортов

Ага, так я и знала - стоит начать писать. Но я слишком долго молчала, а здесь почти ни с кем не общаюсь. То есть люди вокруг меня ежедневно, и мне приходится разговаривать, отвечать на вопросы, сдавать контрольные и т.д., я с ними разговариваю, но не общаюсь, не впускаю, не могу. За исключением пары человек.

Но не об этом сейчас. Про торты. Я сегодня специально считала - 48 с брусникой и маскарпоне, 12 банан-шоколад, 12 экзотика (это с манго), 12 с вишней, что-то еще, наверняка, забыла - короче говоря, больше 80 штук в день. Это называется не "испекла", а "собрала". Почти что конструктор. Лего даже, если присмотреться к цветам. Это что-то вроде практики, но на самом деле чистая обязаловка, без которой не дадут диплом, а что уж там тебя заставят делать и чему научат - как повезет. Кто-то всю практику чистит картошку, без этого он не дипломированный кондитер. Мне в общем-то везет, не жалуюсь, но есть интересные моменты.

Здесь, например, если ты без детей, то ты жизни еще не знаешь по определению. Возраст, опыт - все это не имеет значения. В банановый торт идут свежие бананы. Моя наставница Марина наставляет: "Бананы в торте должны быть без коричневых пятен, чистенькие, ровненькие". У Марины длинный крючкообразный нос и глаза всегда навыкате, а когда она смотрит на меня, мне всегда кажется, что я только что сделала что-то страшно ужасное. Я в общем-то бананы с потемневшими пятнами сама ем без проблем, они же не порченные какие-нибудь, просто чуть переспелые, но в торт такие бананы и не положила бы, чувство прекрасного не позволяет. Но то, что я думаю, здесь никому не интересно. "У тебя есть дети?" - спрашивает Марина. "Нет", - отвечаю и начинаю судорожно думать, в какую миску ловить маринины глаза. "Вот когда у тебя будут дети, тогда ты будешь точно знать, как надо работать, просто будешь думать о том, дала бы ты это своему ребенку или нет". Я не спорю (уже однажды поспорила - теперь из текущих абсолютно всех пятерок мне ставят итоговую четверку за модуль и, наверное, выведут тройку за год, и то в лучшем случае), сиротливо потупляю ненакрашенные глаза в пол и с тоской человека, не познавшего жизни, продолжаю резать бананы. В белом колпаке мне лет 17, пора задуматься о детях.

Через полчаса Марина раскладывает крем в торты (сливки, молоко, самые подверженные заражению микробами, самые серьезные пищевые отравления - прим. автора), роняет миску с кремом на пол, поднимает и продолжает как ни в чем ни бывало раскладывать. Видимо, такое ее дети съедят.

Еще через час нас вызывает начальница, хочет узнать впечатления о практике. Кто-то из однокурсниц говорит про заболевшего ребенка, муж работает, не с кем оставить, можно ли поменяться. Начальница довольно резко и безапелляционно: "А зачем вы вообще пошли учиться на кондитеров, если у вас у всех дети?"

Тетки ругаются хуже мужиков в гаражах. Они не вставляют грубые слова, когда что-то упало или сломалось, нет, они разговаривают матом, даже за обедом. Даже юные девчонки.

А еще радио. Если бы можно было слушать в наушниках подкасты, у меня вышла бы идеальная практика. Но каким-то чудесным образом айфон должен упасть в торт, и наушники вместе с ним, причем я этого не замечу, и покупатель отравится моим айфоном. Поэтому нельзя. Поэтому народное радио по 8 часов в день (спасите!) Почему не запретят пропаганду глупости? "Жми на follow, лайкни меня" - первая в рейтинге моих ночных кошмаров. Сплю, а она продолжает звучать. Есть еще одна: "а я белая пушистая, я шампанское игристое" до оскомины приторным голосом, но эту ставят, спасибо, не каждый день.

Вообще я люблю запах кондитерского цеха, я не чувствую усталости в те часы, когда делаю торты (до и после - да, еле живая). Я их люблю, каждый. Даже те, которые сама не ем (а я все не ем). И, наверное, это по-настоящему, раз я еще не сбежала отсюда. Посмотрим.

Latest Month

November 2014
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com